| 薄荷号称“亚洲之香”，是也界三大香料之一，特有的芬芳虽然不是每个人都会喜欢，但却是非常好的药用和食用材料。《本草纲木》上说：薄荷辛、凉、无毒，具有发汗、退热、祛风、止痒等功能。长期做菜生吃或熟食，能却肾气、祛邪毒、除劳气、解劳乏，使人口气香洁。
薄荷不仅是盛夏最佳的清凉剂，还是减肥瘦身的好帮身。有研究显示，薄荷可刺激食物在消化道内的运动，帮助消化、健胃利尿，对肥胖和治疗糖尿病等都有好处。 排毒养颜（鲜薄荷土豆汤）：
材料：鲜薄荷20克、土豆3个、葱白1根、生姜1片、草菇3～4个 调料：盐少许、胡椒粉少许 作法：1、将土豆洗干凈；新鲜薄荷叶洗凈备用； 2、锅内热水烧开后，将收拾干凈的土豆放入锅中，加入葱白、生姜，转小火慢慢炖煮； 3、土豆煮融后，放入备好的薄荷叶，再煮约5分钟，放入调料调味即可。 这道料理滋味清淡，富含维生素，有神清气爽、解毒败火、养颜美容的功效。另外，由于薄荷含发挥发油，煮得太久会流失，故不宜长时久煮。 减身减重（薄荷蔬菜色拉）：
材料：薄荷叶20克、生菜叶100克、小黄瓜5克、西红杮5～6个、山椒丝少许 调料：橄榄油3小匙、柠檬汁1小匙、盐少许、胡椒少许 作法：1、先把薄荷叶切碎，与调料一同拌匀，做成酱汁备用。 2、将生菜排放于盘底，再加入小黄瓜、西红杮、山椒丝，淋上酱汁即可。 这道菜色泽亮丽，清凉适合。蔬菜热量低，同时还含有大量的维生素、纤维素，是一道很好的瘦身减肥美食。 在餐前喝一杯薄荷花草茶，能帮助消化、清凉祛湿热，有效排毒，减肥效果非常好。此外，薄荷里脂肪含量为零，热量也非常低，加上它独有的清凉的感觉，绝对能够提振精神，让爱美的你将减肥进行得神采奕奕。 |
